La empresa Coca Cola ha creado un nuevo producto que según sus expertos ayudará a los seres que lo consuman.
Este producto fue lanzado al mercado el mes de junio del 2009 , es una nueva versión de la gaseosa tradicional dentro del concepto " Coca Cola plus" , con la particularidad de contener en su composición un agregado de catequinas , para facilitar la incorporación de un antioxidante propio del té verde con beneficios para la salud que son científicamente reconocidos .
Las catequinas, en particular el galato de epigalocatequina , están presentes en cantidades importantes en el té verde. Gracias a estos importantes componentes es que se le atribuyen al té verde propiedades anticancerígenas, tanto como factor preventivo como curativo, disminuyendo el daño celular debido a lo que se conoce como estrés oxidativo. Sus propiedades benéficas han sido asociadas también a un efecto bloqueador de estrógeno favorable para la prevención de cáncer de mama y útero, mientras que otros estudio sugieren que el té verde prevendría el desarrollo de tumores bloqueando el crecimiento de nuevos vasos sanguíneos. Más aún. Estudios preliminares sugieren que podría ayudar a prevenir el cáncer de piel incluso al aplicarlo directamente sobre la piel. Son innumerables y concluyentes los trabajos que reportan estos beneficios en estudios de laboratorio, aunque los resultados en diversas poblaciones son más limitados y cautos. Veamos algunos:
•Japón: las mujeres que tomaron más de 10 tazas al día mostraron una ocurrencia de cáncer 43% menor, y también un retraso en su aparición. Los hombres tuvieron una ocurrencia 32% menor, aunque estadísticamente no significativo. •China: las mujeres que tomaron té verde tuvieron una ocurrencia 43% menor de cáncer de recto y 47% menor de cáncer de páncreas, aunque no se encontró asociación con la ocurrencia de cáncer de colon. Los hombres tuvieron una ocurrencia 28% menor de cáncer rectal y 37% menor de cáncer pancreático. •China: Los que beben té verde fueron 29% menos propensos a contraer cáncer de estómago que los que no lo beben, con los que beben la mayor cantidad de té teniendo el menor riesgo. •Japón y Hawai: no se observaron reducciones en los índices de cáncer.
Para los amantes de la tradicional bebida gaseosa, y probablemente para otros tantos curiosos a punto de salir corriendo al kiosco a comprar una “koka kora purasu katekin” (mal que me pese admitirlo, me incluyo en este último grupo), siento informarles que este lanzamiento fue exclusivamente en el mercado japonés, y aún no hay fecha de lanzamiento en otros países. Quienes ya la probaron refieren que al primer trago no hay ninguna diferencia con la gaseosa habitual, aunque luego de unos cuantos sorbos es perceptible el residual amargo propio del té, precisamente dado por la presencia de catequinas. Más aún, dicen los japoneses amantes de esta bebida gaseosa que el sabor dulce de esta nueva línea combina perfectamente con el sabor astringente del té.
EL Té verde es una de las bebidas ampliamente consumidas, generalmente se considera seguro. Sin embargo , es preciso señalar que contiene Tenía , aunque en un nivel inferior a la que posee el café .
Por su contenido en tenía, el Té verde provoca insomnio, nerviosismo. Además tiene una acción diurética, se puede observar un aumento en la orina. En cuanto a su contenido en taninas, si se toma infusiones concentradas en ayunas, puede provocar náuseas y vómitos.
El té verde también puede ayudar a prevenir las enfermedades cardíacas y del hígado.
Varios estudios demostraron quienes tomaban té verde tres veces por día tenían un incremento de 4% en su gasto de energía diario. Y sin aumentar el ritmo cardíaco de estas personas.
La Teofilina en el té verde relaja los músculos que soportan los tubos bronquiales, reduciendo la severidad del asma.
Como los Rooibos, este es otro maravilloso arbusto sudafricano, aunque nos proporciona un sabor ligeramente más dulce . El nombre viene de sus flores perfumadas amarillas que emiten un característico olor a miel. Según la tradición el mejor té es cosechado durante el período primaveral.
Los Honeybush a semejanza del Rooibos son apreciados por la Vitamina C, el potasio, el calcio y el magnesio y las flavononas. Contienen una cantidad de tanino muy baja y se encuentra libre de cafeína, es indicado todo para niños y pacientes con problemas digestivos y de corazón donde los estimulantes y taninos deberían ser evitados.
Los principios activos del Roooibos
Gracias a los avances de la ciencia se han ido detectando a los principios activos de cada una de las plantas. En el caso del Rooibos estos se elevan a cerca de 200, convirtiéndolo en una bebida con unas cualidades terapéuticas muy interesantes.
Vamos a enumerar algunos de los activos mas importantes:
Hierro
Es un mineral muy importante dentro de la dieta humana, a pesar de estar presente en bastantes vegetales, el 50% de la población sufre deficiencias siendo una de las consecuencias más comunes las anemias.
Fluor
Como es bien sabido el fluor desempeña un papel muy importante para la higiene bucal, previene su aparición y frena la degradación de las piezas bucales.
Cobre
El cobre contiene una serie de propiedades muy importantes, permite la asimilación del hierro, favorece el metabolismo de las proteinas, la melanogénesis de la piel, potencia el color del cabello, etc.
Vitamina C y los radicales libres
Todos sabemos las ventajas de la vitamina C (sistema inmunitario, antioxidante, captadora de radicales libre, mejora de la asimilación del resto de minerales, etc.).
Flavononas.
Es un buen endulzante, sin calorías y a diferencia de la fructosa no ataca a las piezas bucales.
Aspalatina
Se trata de una de las sustancias que más le caracteriza , con una composición similar a la isoliquiritigenina, el rooibosse convierte en una bebida con un gran efecto antialérgico.
FLAVONONAS Las flavononas son las responsables de los sabores amargos en los cítricos, siendo la naringina y la neohesperidina los componentes mayoritarios.
CÍTRICOS EN LOS QUE ENCONTRAMOS LAS FLAVONONAS:
Naranja
Lima
Limón
Toronja / Pomelo
Mandarina
FORMULA QUÍMICA DE LAS FLAVONONAS
Otros datos En Venezuela la naranja (Citrus sinensis L.) es la fruta cítrica que posee mayor popularidad por la industrialización de su jugo (Henríquez, 1995). Cerca del 50% de la biomasa existente es aprovechada, mientras que el otro 50%, constituido por cáscaras y semillas, queda subutilizado Publicado por: Hèctor Miranda
los tallos o troncos, un ejemplo clásico de aprovechamiento exitoso
de un producto de desecho.
Hasta hace poco tiempo los agricultores arrancaban las
plantas luego de cosechar una o dos frutas, porque
éstas se dan cada vez de menor tamaño. Luego
que se percataron de que los troncos son una buena
fuente de bromelina, ahora los colectan y extraen la enzima
con fines comerciales.
La extracción de la enzima desde material de tronco es
bastante simple. Una vez limpio el tronco, se extraen los
tejidos externos dejando al descubierto el material interno
blanco y de aspecto de almidón, que luego de molido
y mezclado con agua produce un "jugo de tronco" rico en
enzima. La bromelina luego se precipita con un solvente
orgánico del tipo de la acetona, y luego se seca y envasa
como un fino polvo blanco.
Beneficios del consumo de bromelina.
La bromelina rompe las moléculas proteicas, para una
mejor asimilación de los aminoácidos, deshace las proteínas
de igual manera que la pepsina, enzima que forma parte
del jugo gástrico, por lo que será de mucha ayuda para
la digestión, así como también, es de gran ayuda para
la buena circulación sanguínea. Por otro lado, puede causar efectos
secundarios en personas que son alérgicas a esta enzima.
Potencial antiinflamatorio
La bromelina contiene, entre otros componentes, varias enzimas proteinasas de las que se han demostrado, tanto en el laboratorio como en estudios en animales y humanos,
sus propiedades antiinflamatorias, antitrombóticas, antiedematosas (evitan el
edema) y fibrinolíticas (deshacen los coágulos).
En los últimos años se han atribuido a la bromelina diversos beneficios
terapéuticos que han hecho que se utilice como suplemento dietético para
complementar el tratamiento de enfermedades como la bronquitis, sinusitis,
enfermedades cardiovasculares, enfermedades del aparato digestivo como la
La papaína es una enzima de la clase proteasa y de origen vegetal. Se caracteriza por ser muy eficiente para destruir proteínas, ya que presenta propiedades de peroxidasa y proteolíticas (rompe proteínas y peroxidos) y tiene multiples e interesantes aplicaciones en el campo farmaceútico, alimenticio y cosmetico.
Imagen de la molécula de la papaina papaina
La estructura de la papaina enzima es de 345 residuos aminoacídicos, donde los primeros son propéptidos, es decir, son pedazos de la proteína no funcionales. Esta molécula, similar a la proteasa humana, se estabiliza gracias a la presencia de puentes disulfuro generados por en enlace de aminoácidos cisteína en su estructura. Gracias a esto es una enzima de resistencia alta al calor, desnaturalizandose (descomponiendose) desde los 65ºC, mientras la mayoría lo hace en cuanto se superan los 40ºC.
Desde la antiguedad latinoamericana la papaya ha servido para la generación de remedios caseros y ungüentos y hasta la actualidad no se ha encontrado una molécula síntetica con propiedades ni efectos similares, ademas que pocas personas son alérgicas a la papaína.
Esta enzima se extrae del látex de la papaya y tiene una serie de utilidades, en las que resaltan:
- Sus efectos bactericida, bacterostatico y antiflamatorios.
- Acelerante de la cicatrización de heridas.
- Remedio para picaduras de medusa, abeja, avispa y mosquito.
- En cultivos celulares, se utiliza para romper enlaces de pectina y separar las celulas.
- Como ingrediente blanqueador en la pasta dental, por sus efectos decolorantes.
- Como sustancia de la mezcla de los limpiadores de lentes de contacto.
- En el ablandamiento y aclaramiento de carnes rojas.
- Para procesos de la producción de cerveza.
- Estudios recientes han determinado que su actividad asociada a gel de pectina y presión aumenta su estabilidad y actividad, lo que puede proyectar aplicaciones biomédicas.
-Sistema digestivo: el jugo de la papaya posee la característica de ablandar las carnes, debido a su alto contenido en papaína, la cual es capaz de disolver los trombos de fibrina y ejerce una actividad peptónica muy superior a la de la propia pepsina digestiva. La papaína y la pulpa de la papaya se recomiendan en caso de dispepsia y dificultad de digestión de origen intestinal, especialmente cuando existe una disminución en la secreción de los jugos pancreáticos. La papaya está muy recomendada para aquellas personas que tienen dificultades en digerir las proteínas o las grasas. Así mismo está muy indicada como postre en aquellas comidas en las cuales ha habido una sobrecarga proteica.
-Estreñimiento: tomar en ayunas una papaya con un poco de sal
-Endocrinología: la virtud en la papaya como anticonceptiva es algo discutida si bien se sabe por ejemplo que las mujeres indias que consumen este fruto en gran cantidad poseen una menor capacidad reproductiva. Esta acción se debe probablemente a una inhibición de la hormona progesterona. Las semillas de la papaya son occitócicas, es decir que estimulan la contracción uterina.
-Lombrices intestinales: Ingerir una cucharada de las semillas frescas y molidas. Puede mezclarse las semillas con alguna infusión que tomemos habitualmente.
-Inflamaciones del hígado, riñones y ovarios: El fruto maduro y rallado o licuado mezclándolo con leche o agua.
-Enteritis de los niños: Cocimiento de una rodaja verde, pelada y sin semillas en un litro de agua. Añadir luego leche.
-Dermatología: debido a su capacidad de disolver las proteínas, su uso es recomendado en los casos de verrugas, úlceras córneas y excrecencias de todo tipo como eccemas descamativos, psoriasis, etc. En los abscesos se utiliza el látex de papaya el cual además de ayudar en la cicatrización disuelve el tejido colágeno que obstruye en muchos casos la cicatrización correcta.
-Otorrinolaringología: La papaya se utiliza en la disolución de los tapones de cerumen de los oídos.
-Asma, fiebres y enfermedades pulmonares: cocimiento de un pedazo de la hoja (del tamaño de un billete para un jarro de agua)
-Para las mujeres que amamantan a sus hijos: El jugo lechoso de la papaya verde, untado en los pechos de las mujeres que dan de mamar a sus hijos aumenta la secreción láctea..
Son compuestos específicos que contienen las plantas y normalmente se encuentran en forma natural e las hojas de té verde.
Estas pueden ser responsables de la disminución de grasas abdominales y reducir de esta forma el contorno de las cinturas.
Propiedades
Como antiartríticas, antiinflamatorios, antiúlceras, antiagregantes, inmuno estimulantes.
Las más resaltantes son:
La epicatequina y sus derivados, por que aparecen en las hojas del té verde, es decir el 30 % del té vede seco corresponde a estos componentes. Se prepara en fusiones con el té verde y se utiliza como remedio para impedir los trombos en los vasos sanguíneos.
Un ejemplo importante de resultandos sorprendentes ha sucedido en china;tomar té verde diariamente se ha visto reflejado que la población ha disminuido en el porcentaje de padecimiento de cáncer. Además posee propiedades antiinflamatorias las cuales destaca la capacidad de mejorar las condiciones de artritis.
Estructura químicade la catequina del té verde
Las catequinasno obstante, son muy útiles en el ámbito corporal porque ayudan a que el cuerpo disminuya su contenido de grasa gracias a sus propiedades termogénicas.
Se debe prevenir
ØLas mujeres embarazadas no deben tomar suplementos que contengan catequinas.
ØNo deben tomar los que sufren problemas de coagulación porque este compuesto fluidica la sangre.
Las cantidades de se te deben al cierto grado de oxidación que se somete la hoja de te recién cosechada.
En conclusión
Las catequinas son compuestos fenólicos que no necesariamente se encuentran en las variedades de té; por consiguiente en las vinos tintos.
